本月１５日开始，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品中使用“复原乳”的，必须在其包装上醒目标注“复原乳”。
消费者啥时才能不喝“糊涂奶”
本月１５日开始，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品中使用“复原乳”的，必须在其包装上醒目标注“复原乳”。然而，目前市场上销售的仍是没有标注的“鲜奶”———消费者啥时才能不喝“糊涂奶”
据了解，许多消费者在购买纯鲜牛奶时，大多只注意品牌和生产日期，很少有人关注其成分。然而，随着近日国家一项项相关政策的出台实施，许多消费者反而觉得自己越来越不会喝奶了。
这是怎么回事？
在１０月１日实施的《预包装食品标签通则》中规定，自１０月１日起，凡是经热加工处理的预包装食品，不得再标注“鲜”字。这意味着目前市场上销售的所谓“鲜奶”，将不得继续在包装上标注“鲜”字。接着，国务院办公厅又发出《通知》，要求从１０月１５日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品中使用“复原乳”的，不论数量多少，必须在其包装上醒目标注“复原乳”。
昨天是牛奶“禁鲜令”颁布实施的第１８天，是使用“复原乳”标注的第４天。然而，记者在我市的一些商场和超市看到，牛奶产品专柜仍有“鲜奶”销售，且没有一种液态奶产品包装上有“复原乳”的标注。
为什么“禁鲜令”实施半个多月后，还会有“鲜”字标注的奶制品在市面上销售流通？一些超市的销售人员说，到目前为止，还没有接到过任何不能销售有“鲜”字标注奶制品的通知。
只有一位超市负责人表示，之所以未把“鲜奶”撤下柜，是因为该政策实施有缓冲期，即按照规定，标注有“鲜”字的奶制品旧包装经过申请最迟可以沿用并销售到明年６月１日。记者１７日获悉，我省对“复原乳”作出规定，１０月１５日前生产但未标注“复原乳”的奶制品允许销售至明年１月１５日。
在涧西区天津路一家大型超市，记者询问了几位正在挑选乳制品的消费者，他们均表示不知道“复原乳”是什么，也不知道国务院对液态奶有新规定。
“复原乳”究竟是什么奶？与生鲜牛奶有什么不同？市奶业协会有关专家介绍，“复原乳”就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成的液态奶。说白了，就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉，另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。
“复原乳”与纯鲜牛奶有两方面不同：一是原料不同。
“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分保存较完整。
专家分析，仅从上述两种新政策来看，现在，有九成以上的人在喝“糊涂奶”，因为绝大多数消费者不知道他们花鲜奶价格购买的所谓巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶，并不是纯鲜牛奶，而是“复原乳”，特别是酸奶，绝大多数都是用“复原乳”制成的。
市场上究竟有多少纯鲜牛奶制品含有“复原乳”呢？据我市一业内人士透露，由于我国一直没有出台与液态奶生产经营相关的法规和制度，致使一些生产厂家钻空子把“复原乳”当作鲜奶卖，蒙蔽了消费者。目前国内市场上至少有２／３的纯鲜牛奶制品中含有“复原乳”。其中，巴氏消毒奶所含的“复原乳”最少，高温灭菌奶次之，酸奶最多，有些酸奶甚至全部是用“复原乳”制成的。
昨天，记者在市区的部分商场和超市看到，所有的乳品销售柜台都没有张贴此次关于“复原乳”新规定的宣传单以及告知材料等。询问销售人员，他们称没有见到过工商、质监等部门的执法人员检查液态奶产品。看来，国家关于液态奶新规定的政策，广大消费者还不知晓；同时，工商、质监等监管部门也未对此采取监管措施。
如此下去，消费者喝“糊涂奶”的状况不知还要持续多长时间。(本报记者 武力)
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